吃菠萝女生水会变甜，很杂很杂的杂学知识读后感

肥肉吃多了会拉稀吗？

拉肚子有很多原因，吃太多肥肉也是其中之一。

肥肉里大部分都是脂肪，也就是俗称的“大油”。脂肪在肠胃里是不容易消化的。一般来说，不容易消化的食物，应该在胃里停留更长的时间。可是如果吃的太多了，胃部很可能就应付不来了。而脂肪这类软软的东西，本身也不会在胃里多做停留，可能很快就会进入肠道。这么腻的东西，肠道也消受不了。不消化的食物在肠道里是要发酵的，这是因为人的肠道里有细菌，而人体又不能长期保留这种不消化而发酵的东西，那就只有再拉出来。

因为是没有消化的，在肠里又稍有发酵，到了大肠里，大肠又不能吸收它的水分，所以最后排出来的自然就是稀的粪便了。

为什么盐水泡的菠萝会变甜？

平时买了菠萝，如果直接食用并不会感觉很甜，而且还会觉得嘴唇有被刺激的感觉，但是泡了盐水之后再用，不仅变得甜了，而且嘴唇也没有那种被刺痛的感觉了。

这是因为，菠萝中除了富含维生素C和糖分外，还有很多种有机酸，例如苹果酸、柠檬酸等，此外还含有一种叫做“菠萝酶”的酶，这种酶能够分解蛋白质，但是对于我们口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用。

幸运的是，食盐可以抑制这种酶的活力，因此吃鲜菠萝时最好先用盐水泡上一会儿，这样便既能有效保护口腔和嘴唇，又能享受其香甜的美味了。

蛋黄为什么是黄色的？

生活中，人们一直觉得“蛋黄越黄越有营养”，这样的说法有依据吗?

其实，蛋黄颜色的深浅取决于蛋黄中叶黄素的含量，而叶黄素事实上并不具有什么营养。叶黄素属于类胡萝卜素，是构成蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要成分，它只是一种色素，并不是一种营养成分。

鸡虽然并不常吃蔬菜、水果，也不常吃胡萝卜，但其主要以玉米为饲料，而玉米就含有这种类胡萝卜素系列的色素，所以蛋黄自然而然就是黄色的了。